Cách làm bánh chưng gấc

Bước thứ nhất(1): Trộn gạo nếp với gấc

• rửa thật sạch gấc và để ráo rồi dùng dao bổ đôi quả gấc, lấy thìa lọc lấy toàn bộ phần ruột đỏ cho vào trong bát gạo nếp,
• Sau đó bạn tiếp tục cho một chút đường cát trắng, rượu trắng vào phần ruột gấc rồi dùng tay trộn thật đều phần ruột gấc cùng với gạo nếp, rồi bóc bỏ hạt phần hạt đen của gấc

Bước thứ hai(2). Sơ chế và làm nhân bánh chừng

• Đỗ xanh bạn mang ngâm vào trong bát nước ấm cho nở trong khoảng 2 tiếng rồi mang đãi thật sạch, sau đó cho vào nồi tiến hành hấp chín. Khi bạn thấy đỗ xanh chín bở, thì dùng thìa tán cho thật nhuyễn, rồi tiếp tục đem trộn thật đều cùng với chút tiêu và dùng tay nắm đậu xanh lại thành các nắm tròn bằng nhau.
• Sau đó bạn mang trộn thật đều đậu xanh cùng với mứt táo và đường, dùng tay cắt đậu xanh, mứt hoa quả thành các vắt tròn.

Bước thứ ba(3): Tiến hành gói bánh

• Lá dong bạn đi rửa thật sạch, để để ráo, dùng khăn khô lâu sạch, lấy dao cắt phần gân sống lá.
• Sau đó bạn tiến hành gói một chiếc bánh cần đến khoảng 4 lá dong. Đầu tiên bạn xếp lá vuông góc sao cho xen kẽ nhau, 2 lá dong bạn để phía dưới úp mặt phải xuống, còn lại 2 lá trên bạn ngửa mặt phải lên.
• Sau đó bạn đong phần gạo nếp vừa mới trộn cùng với gấc đỏ vào bát con rồi cho vào giữa lá dong. Sau đó bạn tiếp tục đặt phần nhân đậu xanh trộn mứt hoa quả lên trên rồi lại đổ một lớp  gạo nếp trộn gấc lên trên cùng.
• Tiếp đó bạn dùng tay gói lá dong lại và những phần còn thừa bạn mép lại, rồi bạn dùng 4 dây lạt để buộc bánh chừng, đầu tiên bạn buộc hai chiếc lạt đầu tiên song song nhau để giữ sao cho bánh chừng được chặt, lá không bung ra. Hai dây lạt sau bạn để vuông góc cùng với hai lạt trước.

Bước thứ tư(4): Cho bánh vào nồi luộc chín

• Đầu tiên bạn cho phần sống lá dong vừa cắt xuống phía dưới đáy nồi, sau đó bạn lần lượt xếp bánh lên trên rồi cho nước lã vào nồi cho ngập bánh rồi đặt lên bếp đun với lửa lớn
• Cứ chừng 1 tiếng bạn lại kiểm tra nước một lần, nếu nước cạn bớt bạn cho nước đã nấu sôi đổ thêm vào rồi nấu trong khoảng 8 đến 10 tiếng sẽ vớt bánh ra.
• Khi bạn chín bạn vớt bánh vào chậu nước lạnh, lau sạch bánh, vớt ra nắn góc là bạn có món bánh chưng gấc xanh cực hấp dẫn rồi nhé.

Sau khi xem bài viết này bạn còn có hỏi bánh chưng gấc mua ở đâu nữa không? chăc không cần phải mua phải không các bạn, cứ tự mình làm cho ngon mà an toàn vệ sinh thực phẩm nữa chứ.

Bánh chưng gấc Hà nội với sắc đỏ và vị ngọt đặc trưng mang đến món ngon cho mâm cỗ ngày Tết. Theo quan điểm của người Á Đông, màu đỏ tượng trưng cho sự may mắn và hạnh phúc nên với sự kết hợp cùng cách tạo màu tự nhiên này bạn có thể lựa chọn hoàn hảo cho thực đơn ngày Tết rồi nhé.